Сколько на Кубани хозяек, столько и рецептов наваристого, сытного, огненного борща. Дискуссии могут возникать вокруг главных секретов его приготовления: добавлять пастернак или корень петрушки, зачем отваривать в бульоне целую картофелину, какое сало толочь с чесноком для самой вкусной заправки. Секреты самого знаменитого блюда кубанской кухни мы и попытаемся сегодня разгадать.

~ 06:00 Встреча группы с гидом - сопровождающим на Театральной площади Краснодара.

Уважаемые друзья! В первую очередь места в автобусе занимают туристы в пожилом возрасте, во вторую - взрослые с детьми, затем - остальные. Пожалуйста размещайте багаж в багажном отделении. Верхние полки предназначены только для ручной клади, а проход в салоне автобуса должен быть свободным.

Уважаемые родители! Пожалуйста внимательно следите за детьми во время всего путешествия. Обязательно пристегните их ремнями безопасности перед началом движения автобуса. Желаем вам приятного путешествия!

~ 06:15 Переезд комфортабельным автобусом по маршруту Краснодар-станица Тамань~220км

Автобус следует по ул. Красных Партизан с согласованными дополнительными остановками и обязательными (06:30) «Микрохирургия глаза» и (06:45) п.Белозерный. Пожалуйста не опаздывайте!

В пути вы узнаете об истории освоения казаками нашего края, культуре проживающих здесь народов, о языке общения казаков Кубани - степном диалекте украинского языка - «балачке», особенностях старинной казачьей кухни и главном блюде - знаменитом «кубанском борще», чем он отличается от своего украинского собрата, об украинских галушках и русских клецках.

Прибытие в станицу Тамань ~ 220км

«Тамань - самый скверный городишко из всех приморских городов России. Я там чуть-чуть не умер с голода, да еще вдобавок меня хотели утопить». Такой отзыв о Тамани позволителен только классику русской литературы, не видевшему Тамань современную. Современная Тамань - не «городишко», а станица, уютно расположившаяся на берегу теплого Таманского залива. Где станица, там и казаки. Народ свободный и щедрый. Посети Лермонтов станицу Таманскую сегодня, он бы страдал не от голода, а от переедания. Все свое, свежее: мясо, рыба, овощи, фрукты и знаменитое таманское вино! Знакомство с казачьей станицей начинаем от памятника казакам-запорожцам на берегу Таманского залива и посещаем храм «Покрова Пресвятой Богородицы» и, пожалуй, самый красивый на Кубани. Казаки считали своей покровительницей икону "Покрова Пресвятой Богородицы", неотлучно возили святыню с собой. Вскоре, после высадки на Тамань они и занялись возведением храма в ее честь.

«Атамань» - живая станица: со своими жителями, укладом, песнями, плясками, с настоящими огородами, со смотровыми вышками, подворьями, рыночной площадью с бричками и телегами, часовней и джигитами на горячих скакунах. Каждый объект здесь имеет свою историю и легенды. Все предметы быта, которые мы можем увидеть в хатах и на подворьях, собирали по Кубани. Это посуда, кружева, вышивка, фотографии, образа, сундуки, люльки, инструменты, брички... Интересно, что все эти исторические предметы – отнюдь не музейные ценности. Все вещи сохранились в кубанских семьях.

Традиции этнической кулинарии. Фестиваль «Смачны боршец».

Сегодня каждому предоставится возможность не только попробовать борщ, но и узнать какой рецепт вам по вкусу более всего, а также получить заряд положительных эмоций, пробуя уникальное блюдо, чувствуя современность в традиции, отношение к основе кубанской кухни – Борщу, блюду, символизирующему вкус, здоровье, благополучие, домашний уют, семью, настоящие казачьи традиции. Настоящая скатерть-самобранка развернется на подворьях станицы. Огромное изобилие вкусов ждет гостей Атамани, которым будет предложен борщ с уткой, с фасолью, борщ из карасей. Пироги с горохом и фасолью, сладкие пироги, пампушки с чесноком и домашний хлеб. А утолить жажду можно было узваром из фруктов и домашним квасом.

Кубанский борщ - это больше чем блюдо, это уже вековая традиция, это определенный ритуал, порой возведенный в культ. Кубанский борщ уникален и прост одновременно, его едят как в будни, так и в праздники, он не первое и не второе, а уже давно, вполне самостоятельное явление в кубанской кухне. У нас на Кубани борщ не варят и не наливают, у нас его «складывают» и «насыпают». Особенностью Кубанского борща является его неповторимость, как говорится: «у каждой хате свий борщ». Свою самобытность и бесчисленные достоинства кубанский борщ унаследовал у украинского предка, сохранив многие его черты, приобрел целый ряд особенностей, присущих именно ему. Но как говорится ближе к делу! И так, основные особенности кубанского борща: это цвет от золотистого до рыжего, но ни как не рубиновый или бордовый!. Секрет, это особенная свекла, вернее будет сказать борщевой буряк, в отличии от свеклы столовой, имеет более розовый с белыми прожилками цвет, свежая, но ни как не квашеная капуста, так же важна затолчка из сала, чеснока, соли и лука, обязательно обилие всякой зелени петрухи, укропа, зеленого лука, немало важно использование корней петрушки и пастернака для придания борщу неповторимого аромата, специй обязательно, но без фанатизма, и ни какого уксуса, лимонной кислоты и лимонного сока!

Прямо на подворье мастер-классы по изготовлению изделий из глины. Каждый, кто не побоится запачкать руки, сможет попробовать себя в роли гончара. Здесь же можно будет приобрести посуду, идентичную той, что украшала кухни казачек много лет назад, а также игрушки, сувениры и предметы декора, выполненные из природных материалов. На подворье «Хата атаманочки» можно будет узнать как жены и дочери казаков ткали яркие половики, плели узорчатые пояса, делали игрушки из лоскутов и рубашки из кукурузного початка.

На главной сцене у хаты "Станичного правления" ждут выступления фольклорных коллективов с удивительно красивыми кубанскими песнями, зажигательными танцами и театрализованными представлениями.

Одним словом, все, чем богата самобытная культура народов Кубани, будет представлено во всей своей красе.

Ну, а завершении праздника, предусмотрен двухчасовой отдых на станичном пляже с купанием в море.

Переезд в Краснодар~220км

~21:30 * Прибытие в Краснодар. Театральная площадь.

* Время прибытия в Краснодар является расчетным и в полной мере зависит от задержек в пути и загруженности на автомобильных дорогах.

• Вся информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.
• Туроператор "Южная Столица" оставляет за собой право вносить изменения в экскурсионную программу, сохраняя программу в целом.
• Время в пути и продолжительность экскурсий указано ориентировочное.