баурсаки

Баурсак - традиционное мучное изделие. Как правило готовится из пресного или дрожжевого теста в виде небольших пончиков, изготовляемых в виде жарки во фритюре в казане. У балкарцев существуют рецепты творожных баурсаков. Обычно подаются в качестве дополнения к чаю и являются непременным аттрибутом праздничного стола в виде горки в отдельном блюде.